麥克小豬的天空

2007.02.19

　　說到飲茶約在70年時期仁愛圓環，遠東百貨鑽石樓還有鐵皮手推車在桌與桌之間流動著，燒賣、蝦餃、鳳爪、牛肉球、叉燒包、排骨......等等，都放在竹製圓形小蒸籠裡，掀蓋一陣白煙、香氣撲上，鐵皮推車現要到香港當地茶樓裡才能體會傳統飲茶氣氛，現在幾乎都是改良過現點現蒸的港式飲茶。

飲茶餐具通常會以白色系為主

「菊潽茶」可以促進消化、明目、提神，這才應是重點消脂減肥。

「錦繡拼盤」也就是雙拼搭配了油雞跟燒鴨，油雞沾上蔥薑醬解油膩感，燒鴨搭配梅子醬也是一絕。

「蠔皇叉燒包」汁多醬濃餡足，美味無敵。

「泰式炸蝦餅」近來異國風餐一股起，連茶餐廳都沒放過也來軋一腳。

「魚子蒸燒賣」用麵皮包著粒粒肉丁，有些店家會加上蟹黃或北菇、青豆裝飾乾蒸紮實有嚼勁的口感，手工精細用料新鮮。

「腐衣牛肉球」腐衣墊底一碟三球，腐衣吸盡鮮美汁液，爽滑多汁球球飽滿。

晶瑩透亮皮薄餡脆，鮮嫩多汁，內餡半蝦半肉的「晶瑩蝦餃皇」，也是飲茶最佳選擇之一。

「蝦米油條腸粉」腸粉包裹油條淋上腸粉特調的醬油吃法，各式各樣的腸粉餡料好味滿分。

「牛肉滑腸粉」

　　隱身在賣場內的港式飲茶，品質算不錯，假期人潮一樣滿滿滿，主要也是停車便利，飽餐後百貨公司、電影院或郊區都算不錯的選擇點。

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